Det finns nu ett brett urval av olika bröd, men alla typer är inte hälsosamma, så näringsfysiologer har gett några viktiga råd.
Vissa bröd kan vara mindre hälsosamma på grund av förekomsten av olika tillsatser / foto: pixabay.com
Brödsortimentet i butikerna har blivit bredare än någonsin. Därför är det svårt för en person att bestämma sig för vilket bröd man ska välja, särskilt till smörgåsar, skriver Real Simple.
Publikationen konstaterar att inte alla smörgåsbröd är desamma när det gäller hälsofördelar. Vissa kan bestå av ingredienser som har många näringsämnen, medan andra kan innehålla tillsatser, konserveringsmedel, tillsatt socker och hög natriumhalt.
”Ingredienser och tillagningsmetoder gör stor skillnad när man väljer bröd”, säger nutritionisten Brittany Brown.
För att välja en hälsosammare typ av bröd rekommenderar en annan nutritionist Caitlin Hippley att man studerar sammansättningen.
”När det gäller huruvida bröd kan betraktas som hälsosamt ger kalorier inte hela bilden. För att välja ett hälsosammare bröd ser jag till att titta på fiberinnehållet och låga nivåer av tillsatt socker”, säger hon.
Hippley väljer själv bröd som innehåller minst tre gram fibrer för att dämpa aptiten och öka mättnadskänslan.
Enligt Science Direct har denna komplexa kolhydrat en inbyggd funktion för att reglera blodsockernivån och är bra för matsmältningshälsan.
”Mindre tillsatt socker innebär färre energitapp, färre matbegär och lägre risk för inflammation”, säger Hippley.
Brown föredrar smörgåsbröd med minimalt med ingredienser.
”Kom ihåg att brödbak endast kräver spannmål, vatten, salt och ibland jäst; allt annat kan vara onödigt”, säger nutritionisten.
Artikeln i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics understryker att de flesta mystiska ingredienser som tillsatser, konserveringsmedel och färgämnen också saknar tillräckliga bevis för att förstå deras långsiktiga hälsofördelar.
”Det hälsosammaste brödet är det bröd som hjälper dig att uppnå dina övergripande hälsomål”, tillägger nutritionisten Alexis Lowe.
Lowe påpekar att vissa människor kan behöva färre kalorier, medan andra kanske vill maximera fiberintaget eller minimera saltintaget med sina brödval.
Natrium, dvs. bordssalt, har visat sig höja blodtrycket när det konsumeras i för stora mängder under en längre tid.
Publikationen påpekade att tre nutritionister är överens om att 100 procent fullkornsbröd gjort på grodda sädesslag är det bästa valet för smörgåsar.
”Fullkornsbröd är ett bra val eftersom det innehåller mycket näringsämnen (t.ex. B-vitaminer och mineraler som järn, zink, kalium, magnesium, selen och fosfor) och fibrer. Det innehåller alla tre lagren av spannmål – grodd, kli och endosperm – vilket ökar fiberinnehållet jämfört med vitt bröd”, förklarar Lowe.
Som PubMed noterar har det också ett lägre glykemiskt index än vitt bröd, vilket resulterar i mindre fluktioner i blodsockret (och energinivåerna). Konsumtion av fullkornsprodukter (inklusive bröd) är också förknippad med en lägre risk för kroniska sjukdomar.
Tips för att äta bröd
Tidigare rapporterade My att nutritionisten Lauren Manaker gav råd om vad som är bäst att välja: vitt eller vetebröd. Hon berättade hur var och en av dem skiljer sig åt.
Vi skrev också att nutritionisten Eugenia Rozum förklarade varför bröd snabbt blir mögligt och gammalt. Rozum berättade också om det kan ätas i sådana fall och hur skadligt det är för kroppen.
