Vi delar med oss av professionella kockars hemligheter för att hjälpa dig att hitta olivolja av högsta kvalitet.
Länk kopierad
Hur man väljer olivolja för sallader och stekning – vad är Extra virgin / Collage: My, foto: Freepik, skärmdump
Du kommer att lära dig:
- Hur man väljer kvalitetsolivolja – vad Extra virgin betyder
- Vilken olivolja är bäst för sallader
- Hur man väljer olivolja för stekning
Olivolja har länge varit en oumbärlig produkt i matlagningen. Den ger rätterna en djupare smak, gör dem mer näringsrika och mångsidiga. Nutritionister kallar den för den hälsosammaste av alla oljor eftersom den är rik på ämnen med antiinflammatoriska egenskaper som främjar hjärtats och hela kroppens hälsa.
My kommer att berätta hur man skiljer äkta olivolja från medelmåttiga versioner eller billiga ersättare.
Vi rekommenderar att du läser vårt material: Kan du steka med olivolja: kockar har prickat alla ”i”
Hur man väljer kvalitetsolivolja – vad betyder Extra virgin
Som Real Simple påpekar är det första kriteriet som professionella kockar uppmärksammar märkningen ”Extra Virgin”. Denna olja framställs uteslutande på mekanisk väg, utan upphettning eller kemiska föroreningar. Den har ingen obehaglig smak eller lukt och behåller olivernas naturliga doft och smak. Det är denna kvalitet som anses vara guldstandarden inom matlagning, eftersom den ger en ren och fyllig smak i varje rätt.
Vilken olivolja är bättre att ta
Det finns ofta produkter på marknaden som bara delvis består av olivolja. Därför rekommenderar vi att du läser etiketten noggrant och bara väljer de som tydligt anger ”100% olivolja”. Detta är en garanti för att du köper en riktig produkt utan orenheter från andra vegetabiliska oljor.
Du kanske gillar: Vilken populär produkt kan sakta ner åldrandet – forskare har gjort en ny upptäckt
Skördedatumet är en viktig faktor som påverkar oljans smak och fördelar. Vi rekommenderar att du väljer en produkt som tillverkats under de senaste 12 månaderna. Färsk olja har en ljus smak och maximal koncentration av nyttiga ämnen.
Varför det är viktigt med en mörk behållare
Olivolja av hög kvalitet säljs alltid i en mörk glas- eller metallburk. Då skyddas den mot ljus och värme, som snabbt förstör smak- och näringsegenskaperna. Köp inte oljor i genomskinliga plastflaskor, eftersom det kan leda till att produkten förlorar i kvalitet innan den når ditt bord.
Hur sur bör olivolja vara?
Olivoljans surhetsgrad är en av de viktigaste parametrarna som bestämmer dess kvalitet och syfte. Den visar innehållet av fria fettsyror i produkten. Ju lägre surhetsgrad, desto högre kvalitet och desto mer uttalad är olivernas rena smak.
Vilken olivolja är bäst för sallader
TikTok-användaren @o_gorodnik rekommenderar att man väljer olja med en surhetsgrad på upp till 1% till kalla rätter, särskilt sallader. En sådan olja har en uttrycksfull arom, djup smak och behåller maximalt med biologiskt aktiva ämnen. Den framhäver grönsakernas fräschör, ger rätterna elegans och gör dem mer näringsrika.
Hur man väljer olivolja för stekning
För värmebehandling rekommenderar vi att du väljer en olja med högre syrahalt. Den är mindre intensiv i smaken men har en högre stabilitet vid upphettning. Detta säkerställer att produkten tål höga temperaturer, inte förlorar sina egenskaper och förblir säker att tillaga i en stekpanna eller i ugnen.
Titta på videon om hur du väljer olivolja till sallader och för stekning:
Läs också:
Om källan: Real Simple
Real Simple är en amerikansk månadstidning som ges ut av Dotdash Meredith. Tidningen innehåller artiklar och information som rör hushållsarbete, barnomsorg, matlagning och känslomässigt välbefinnande. Tidningen kännetecknas av en ren, koncis layout och fotograferingsstil, skriver Wikipedia.
Om du upptäcker ett fel, markera den nödvändiga texten och tryck på Ctrl+Enter för att informera redaktörerna.
