Det finns en hemlighet som kommer att göra dina dumplings otroligt mjuka och ovanliga.
Länk kopierad
Recept på boveteklimpar med keso / Collage: My, foto: pixabay, pexels
Vad du kommer att lära dig:
- Vilken maträtt älskade Taras Shevchenko
- Hur man lagar bovete dumplings
- Vad ska man göra om degen fastnar i dina händer
Det finns en maträtt som Taras Shevchenko älskade. Han erkände i sina brev att boveteklimpar med keso gjordes åt honom ”i tre veckor”. Snidanok z 1+1 delade med sig av receptet, som kombinerar en mjuk kesofyllning med den karakteristiska smaken av bovetemjöl.
Bovetemjölet ger en fyllig smak, en fin färg och en lätt konsistens. Och kesofyllningen gör dumplingarna mjuka och spänstiga.
Recept på bovetedumplings med bovetemjöl
För att göra boveteklimpar måste du förbereda fyllningen och degen separat.
Ingredienser för degen:
-
bovetemjöl – 500 g;
-
vetemjöl (vid behov i proportionerna 50/50);
-
kokande vatten – 240 ml;
-
salt – 2 tsk;
-
ägg – 2 st.
Ingredienser för fyllning:
- keso – 1200 g;
- salt – 1 msk;
- ägg – 2 st.
Beredning
För att göra boveteklimpar rekommenderas att man använder både bovetemjöl och vetemjöl i proportionerna 50/50 eller 40/60 (där 60% är vetemjöl). Om degen görs med enbart bovetemjöl blir den kladdig och håller inte formen.
Bovete- och vetemjölet ska blandas i en skål. Du ska tillsätta salt, kokande vatten och blanda allt snabbt för att få degen att koka. Efter det ska den få tid att svalna och tillsätt sedan ägg och knåda degen tills den är elastisk. Om den fastnar i händerna kan du tillsätta lite vetemjöl.
Titta på en video om hur man gör boveteklimpar:
Alla ingredienser till fyllningen ska blandas tills de är homogena. Rulla ut degen och skär ut cirklar. Lägg fyllningen på dessa cirklar och nyp ihop kanterna.
Koka dumplings i rikligt med saltat vatten. När de flyter upp, koka dumplingsen i upp till 2 minuter och ta sedan bort dem.
Du kan servera dessa dumplings med gräddfil, lök eller surdeg – allt efter din smak.
Du kommer också att vara intresserad av:
Om källan: ”Snidanok z 1+1”
”Snidanok z 1+1” är ett morgonprogram på TV-kanalen 1+1 som produceras av 1+1 Media. Programmet pågår i tre timmar och är den längsta direktsända morgonshowen i Ukraina. ”Snidanok z 1+1” serverar nyheter, underhållning, användbara tips och intervjuer med intressanta gäster i direktsändning. Enligt Wikipedia innehåller programmet flera morgonupplagor av TSN.
”Snidanok z 1+1” har en egen musikstudio, vilket innebär att programmet innehåller livemusik. Mer än 500.000 användare prenumererar på YouTube-kanalen för ”Snidanku z 1+1”.
Om du upptäcker ett fel, markera den nödvändiga texten och tryck på Ctrl+Enter för att informera redaktionen.
