Varje typ av grönsak har sina egna fördelar.
Både färska och konserverade tomater är nyttiga / collage av My, foto av depositphotos.com
I Ukraina blir färska tomater nu billigare, men många ukrainare föredrar fortfarande under höst- och vinterperioden att långsamt byta till konserverade grönsaker. Ta reda på i vilken form tomater är mest användbara och om du kan ersätta en med en annan.
Vilka tomater är hälsosammare – färska eller konserverade
Realsimple skriver att färska och konserverade tomater är mycket näringsrika, men att det bara finns små skillnader mellan dem. Färska tomater innehåller mer C-vitamin, medan konserverade tomater ofta innehåller mer lykopen, eftersom värmebehandlingen gör det lättare för kroppen att ta upp denna antioxidant.
Lena Bakovich, M.S., registrerad dietist och certifierad neurofysiologisk forskningsspecialist från Live It Up, förklarade den höga mängden i färska tomater:
Lauren Manaker, M.S., legitimerad dietist i Charleston, påminner oss om att konserverade grönsaker också innehåller dessa ämnen, men i olika mängder. Till exempel finns det mindre C-vitamin och mer lykopen. Samina Kalloo, registrerad dietist och grundare av Samina Kalloo Nutrition, tillägger att tomater konserveras snabbt efter skörden, deras näringsämnen är i huvudsak intakta.
Nutritionisterna förklarade också om du kan använda konserverade tomater istället för färska tomater. Enligt dem är det absolut nödvändigt att ta hänsyn till flera saker. För det första, enligt Manaker, är människor oroade över innehållet av bisfenol A – en kemisk förening i vissa beläggningar på plåtburkar, men i själva verket är moderna produkter nästan helt fria från det. Om folk vill vara återförsäkrade kan de köpa tomater i glasbehållare.
För det andra tenderar konserverade tomater att innehålla mer natrium än färska tomater, så det är alltid en bra idé att välja alternativ med låg natriumhalt eller utan tillsatt salt, tillägger Bakovic. Callu håller med och förklarar: ”Vissa märken innehåller upp till 400-500 milligram (mg) natrium per portion om en halv kopp (cirka 20 procent av det dagliga intaget, och detta är särskilt viktigt för dem som övervakar blodtryck eller hjärthälsa.”
Läs också:
Förutom att kontrollera natriumhalten i konserverade tomater rekommenderar nutritionister att man kontrollerar sammansättningen – den valda produkten bör inte innehålla några andra ingredienser än citronsyra, som anses vara ett naturligt konserveringsmedel. Tillsatt socker eller andra ”onödiga” ingredienser bör få dig att tänka två gånger om du köper. Bakovich påminner oss om att om du vill minimera din exponering för bekämpningsmedel och en mängd obskyra ingredienser ska du leta efter produkter som är så naturliga som möjligt.
